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　　燒烤考驗責任心(生態論苑)
　　武衛政
　　●想做燒烤買賣可以，不凈化油煙、不收拾垃圾、隨便占道、鬧哄哄的不行。政府出禁令，是為燒烤立規矩。小小燒烤，考驗監管者、從業者和公眾的責任心
　　入夏以來，城市街道時不時冒出燒烤攤點，其中不乏露天燒烤。燒烤被許多人視為美味，但露天燒烤卻有幾大弊端，油煙污染，噪音擾民，垃圾亂扔，攤位占道。賣家忙前忙後，樂呵呵地數錢，食客吃得痛快，吃完抹抹嘴離去，周邊居民和過往行人則苦不堪言。
　　這些年，露天燒烤一直是群眾投訴的熱點。在防治大氣污染的背景下，許多城市開始重拳整治露天燒烤。北京市從5月1日起禁止市區露天燒烤，石家莊市從4月5日起全面取締市區露天炭火燒烤，兩市執法人員加大監管力度，嚴查違規行為。對此，許多市民是支持的。
　　也有人不以為然。理由是不少人好這一口，燒烤有剛性需求。露天燒烤成本低，推個車子，弄個爐子，找個地方，甚至都不用支桌子、擺凳子，買賣就可開張，價格還挺便宜，既擴大就業，又方便食客，這不是好事嘛，政府管這個有點小題大做。
　　這話有些道理，但放到大環境下考量，它的理就弱了。有記者隨執法人員到了現場，問買賣雙方考慮到環境影響沒有，回答是“沒想那麼多”。這倒是句實話，買的賣的確實沒想那麼多。城市是眾人集中之地，做事怎麼能不想那麼多？任何事情，如果光想著自己賺錢，光想著滿足口腹之欲，影響別人的生活，影響環境質量，怎麼可能幹長久？
　　燒烤有需求不假，但露天燒烤的弊端誰也否認不了。執法部門嚴格管理，是順民意、得民心之舉。想做燒烤買賣可以，不凈化油煙、不收拾垃圾、隨便占道、鬧哄哄的不行。凈化油煙這些事做好了，當然要增加成本，這些成本只能由當事人自己承擔。當事人不支付這些成本，全社會就要付出更大的代價。
　　增加成本之後，買賣可能做不下去。可以說這是政府禁令使然，政府履行環境監管之責，沒什麼錯。這也不違反市場規律。露天燒烤紅火的那種市場，是畸形發展的市場，它有悖自然規律和社會發展規律，以損害環境、損害人身健康和社會和諧為代價，不能聽之任之。拿沒有規矩的市場說事，為露天燒烤開脫，是對市場規律的誤讀。
　　政府出禁令，是為燒烤立規矩。規矩立了，執法嚴了，不等於能杜絕闖關犯規的。執法人員縱有三頭六臂，也不可能24小時監管，不可能查到所有角落，執法與違規的游擊戰、拉鋸戰還要持續下去。執法保持剛性與韌性，買賣雙方增強環境意識，公眾能夠主動監督，情況就會好起來。小小燒烤，考驗監管者、從業者和公眾的責任心。
　　從長遠看，美味的燒烤只有消除弊端，才能在城市立足和發展。單個的燒烤是小生意，千百個加起來就是大買賣。期待業內有識之士主動求變，改革傳統生產方式，當前尤其註重尋找或研發低價適用的油煙凈化技術。城市管理者在嚴管違規的同時，也應積極作為，優化政策，細化管理，讓這一美味在帶動就業、拉動消費中發揮大作用。
（編輯：SN077）